De acordo com o Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente, o desperdício de alimentos é alarmante: 1/3 da produção mundial é perdida ou jogada fora, representando 1,3 bilhão de toneladas por ano. Esses alimentos não consumidos ocupam quase 1,4 bilhão de hectares de terra, equivalente a quase 30% das terras agrícolas do mundo. Além disso, a produção desses alimentos desperdiçados requer cerca de 1/4 da água utilizada na agricultura anualmente.
“No Brasil, anualmente são jogados fora o total de 27 milhões toneladas de comida. Isso significa que cada brasileiro está jogando fora uma média de 130 kg de comida por ano. Considerando o preço médio de R$ 60,00 por quilo da refeição self-service, isso representa R$ 7.800,00 perdidos anualmente por cada brasileiro”, alerta Valter Casarin, coordenador geral e científico da Nutrientes Para a Vida.
Segundo o engenheiro agrônomo, muitos destes alimentos poderiam ser economizados se fossem comprados apenas na quantidade necessária e garantindo os prazos de validade. “Até as sobras podem ser recicladas de maneiras inteligentes. A redução do desperdício de alimentos começa com a integração de dicas simples em nossa rotina para: planejar melhor nossas compras, armazenar adequadamente nossos alimentos e maximizar seu uso”, explica Casarin.
O primeiro passo, de acordo com ele, é buscar as soluções para reduzir o desperdício de alimentos. Para isso, o especialista explica que é necessário assumir um estilo de vida mais ecológico com a ajuda de gestos simples do dia a dia. “Precisamos aprender a reorganizar a cozinha e, assim, limitar ao máximo o desperdício e aprender a consumir de forma mais ética. A primeira lição a ser aprendida é não jogar mais fora as sobras de alimentos, pois existem muitas formas de reciclá-las”, explica o coordenador da NPV.
“Planeje suas refeições com antecedência. Você vai economizar tempo e dinheiro! Prepare seu cardápio da semana de acordo com os alimentos que você tem na geladeira. Faça uma lista de compras e cumpra-a! Você evitará comprar coisas supérfluas. Tente comprar o mais próximo possível de suas necessidades e de forma responsável”, afirma.
O especialista dá ainda algumas dicas importantes para esse objetivo:
- Fazer compras com o estômago vazio pode estimular a compra de produtos não necessários, principalmente pela tentação de comprar alimentos gordurosos ou açucarados e/ou em quantidades excessivas;
- Faça uma lista visando limitar suas compras;
- Compre os produtos e as quantidades correspondentes às suas necessidades e gostos. Por exemplo, se você mora sozinho, opte por quantidades menores ou mesmo porções individuais;
- Preste atenção aos prazos de validade, só compre um produto se tiver certeza de que pode consumi-lo antes do prazo esgotar.
Valter Casarin ainda reforça que, o bom e correto armazenamento dos alimentos é um grande aliado para aumentar a maior durabilidade. “Assim, ajuste a temperatura da sua geladeira para que fique entre zero e quatro graus. Disponha bem os alimentos na geladeira, colocando os mais perecíveis na parte de baixo, local mais frio, e os de menor prazo de validade na frente dos demais, para consumi-los mais rapidamente. Guarde as sobras em recipientes herméticos e marque-os com a data de cozimento. As sobras podem ser cozidas novamente ou servidas frias. Depois de descongelados, os alimentos não podem ser devolvidos ao congelador”, finaliza.
Sobre a NPV
A NPV – Nutrientes para a Vida – nasceu com objetivo de melhorar a percepção da população urbana em relação às funções e os benefícios dos fertilizantes para a saúde humana. Braço da fundação norte-americana NFL – Nutrients For Life – no Brasil, a NPV trabalha baseada em informações científicas. A NPV tem sua sede no Brasil, é mantida pela ANDA (Associação Nacional para Difusão de Adubos) e operada pela Biomarketing. A iniciativa conta ainda com parceiros como: Esalq/USP, IAC, UFMT, UFLA e UFPR.
